高橋、築地市場で働いていたときに物と人が外側から内側へ一方向へ無駄なく流れる仕組みになっている事に気が付きました 市場の案内図をみたら扇の形をした野球場だったので平面図に入荷から出荷までの導線をピンクで記してみました と […]

高橋が年少の頃1960年代のお話です本家は岩手県三陸海岸の小さな漁港の漁師でした 夏休みに本家へ泊まりに行くといつも庭の作業小屋 から煙と共になんか甘い良い匂いがしていました。 小屋に行くと叔母さんが作業していて訊ねると […]

平素は、格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。昨今の情勢変化の影響が激しくご多分に漏れず当店もズブ濡れ状態ですがなんとか自助努力で生き抜く所存です。と、言うことで【大間マグロ価格据え置き】と致します。 でも無い袖は振れ […]

羽田空港整備場駅近くにある航空関連企業様の工場敷地内におきまして、 会社の福利厚生（組合主催の社内まつり）で、 マグロの解体ショーと海鮮バーベキューを行いました 解体中のマグロの中骨にくっついている中落ちをスプーンでこそ […]